淺談面粉機械提胚工序的目的

　　很多用戶在了解面粉機械生產工序的時候發現其中有個提胚工序，不知道這個是什么目的，對于成品質量達到生產效果，因此今天小編就來說說面粉機械提胚工序的目的，以供大家參考。

　　小麥胚是麥粒的重要組成部分，其營養極為豐富，同胚乳面粉相比它提供3倍的高生物價蛋白質、7倍脂肪、15倍糖及6倍礦物質含量。同時，小麥胚還是已知含維生素E較豐富的植物資源，且富含硫胺素、核黃素及尼克酸。但是，小麥胚含有大量的不飽和脂肪酸，其中1/3是亞油酸。此外，還含有少量的植物固醇、磷脂等。

　　從營養角度分析應將小麥胚保留。但小麥胚中脂肪酶和蛋白酶的活力強，若添加到面粉中，將會大大縮短面粉的貯藏期限，影響食用口感。同時，胚混入面粉中，對面制食品的食用品質會產生一定的負面影響，所以在面粉機械的制粉過程中應將胚提出。

　　提取麥胚之后，可以提高工藝效果，提高整體的制粉性能，還能提高面粉品質，提高產品附加值。面粉機械提取出的麥胚可以用作食品工業、飼料工業以及醫藥工業的優質原料，提升小麥制粉的附加值。